Červené poklady podzimní přírody: Šípky právě dozrávají

Šípky se v lidovém léčitelství používají už po staletí. Jsou cenným zdrojem vitamínu C, antioxidantů a dalších látek které podporují imunitu a celkové zdraví. Tento podzimní plod je ideální pro prevenci nachlazení i dalších onemocnění.

Šípky dozrávají na podzim, přibližně od konce září do října. Nejvhodnější čas na sběr je po prvním mrazíku, kdy jsou plody nejsladší. V této době můžete šípky sbírat nejen na čaj, ale také na výrobu sirupů či marmelád. Najdete je na keřích šípkové růže, které rostou volně v přírodě, často podél cest, na mezích či na okrajích lesů. Šípky je potřeba trhat zcela zralé, jasně červené a pevné na dotek. Po sběru je můžete buď okamžitě použít, nebo sušit pro pozdější využití.

Cenné látky a vliv na zdraví

Šípky jsou bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, které mají široké spektrum pozitivních účinků na zdraví. Kromě vysokého obsahu vitamínu C obsahují také vitamíny skupiny B, vitamín K, a řadu antioxidantů, jako jsou flavonoidy a karotenoidy. Tyto látky přispívají nejen k posílení imunity, ale také ke zdraví srdce a cév – snižují hladinu špatného cholesterolu a podporují krevní oběh. Šípky mají také protizánětlivé vlastnosti, které jsou užitečné při léčbě artritidy, zmírňují bolest kloubů a zlepšují jejich pohyblivost. Díky obsahu pektinu podporují zdravé trávení a pomáhají při zácpě. Ženy ocení šípky při menstruačních bolestech, kdy mohou ulevit od křečí. Navíc přispívají ke zdraví pokožky – antioxidanty chrání kožní buňky před poškozením, podporují tvorbu kolagenu a pomáhají udržovat pleť pružnou a mladistvou. Šípky jsou tedy skutečně univerzálním přírodním lékem.

Šípkový čaj proti nachlazení

V období, kdy přicházejí první nachlazení, jsou šípky neocenitelným pomocníkem. Jejich vysoký obsah vitamínu C podporuje produkci bílých krvinek, které jsou klíčové pro boj s infekcemi. Antioxidanty obsažené v šípcích navíc chrání imunitní buňky před poškozením, a tím posilují obranyschopnost těla. Pravidelné pití šípkového čaje tak může být účinnou prevencí proti podzimním nemocem a nachlazení.

Jak sušit šípky

Šípky sušte v sušičce ovoce nebo v troubě při teplotě 40-60 °C po dobu několika hodin, dokud nejsou tvrdé a křehké. Alternativou je pomalé sušení na slunci a větru na místech s dobrým prouděním vzduchu, případně na kamnech. Klíčové je dosáhnout dokonalé suchosti, aby se zabránilo plísním. Pomalé sušení na nízké teploty je zase klíčové pro zachování vitamínu C.

Šípky a hubnutí

Šípky mohou být účinným pomocníkem také při hubnutí. Obsahují tilirosid, látku, která urychluje metabolismus tuků a zlepšuje využití glukózy v těle, což brání ukládání tuku. Tilirosid má také protizánětlivé, antioxidační a antibakteriální účinky. Japonská studie z roku 2015 prokázala, že denní užívání 100 mg výtažku ze šípků po dobu 12 týdnů výrazně snížilo množství břišního tuku a tělesnou hmotnost u obézních účastníků, a to bez vedlejších účinků.

Šípky ve světě

Šípky jsou oblíbené nejen u nás. Ve Skandinávii se z nich například připravuje tradiční šípková polévka "nyponsoppa". V Německu a Rakousku se zpracovávají do želé a marmelád, zatímco ve Velké Británii je populární šípkový sirup. Na Balkáně se vyrábí šípkový džem "šipkovača" a v Maďarsku šípkové pyré. V Íránu si též rádi vychutnají posilující šálek šípkového čaje.

Inspirujte se: DIY: Podzimní dekorace ze šípků nebo Recept: Sirup z plodů černého bezu