Recept: Borůvkový koláč, jako od babičky!

Suroviny

Na těsto:

• 600 g lesních borůvek
• 4 vejce
• 150 g másla
• 180 g moučkového cukru
• 250 g polohrubé mouky
• 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 150 ml mléka
• šťáva a kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citrónu
• 1 malá lžička vanilkového extraktu

Na drobenku:

Stejné množství másla a cukru a o polovinu více hrubé mouky

Postup

Troubu si předehřejme na 160 °C. Připravíme si žmolenku spojením másla, cukru a mouky. Oddělíme bílky a vyšleháme z nich sníh s měkkými špičkami, který si dáme stranou.
V míse vyšleháme změklé máslo a cukr do pěny, vmícháme šťávu a kůru z citrónu, vanilkový extrakt a postupně přidáváme žloutky. Poté přidáváme střídavě mouku s rozmíchaným práškem do pečiva, mléko a sníh.

Hladké těsto přendáme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáčku (nebo plechu), uhladíme a přidáme asi polovinu drobenky. Na těsto nasypeme omyté a okapané borůvky a opět zasypeme žmolenkou. Pečeme pozvolna celkem asi 35-40 minut, po 10 minutách zvýšíme teplotu trouby na 175 °C a dopékáme do zlatova. Než vyndáme z trouby, vyzkoušíme špejlí, zda je koláč propečený. Servírujeme posypaný moučkovým cukrem.

Přečtěte si také: V českých lesích už dozrávají borůvky